竹笋衣焖肉怎么做-竹笋衣焖肉的做法
- 热菜
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“这道菜也是家乡的家常菜。竹笋衣,其实就是竹笋尖上裹着的那层嫩嫩的壳,我们在竹笋季节的时候,把竹笋煮熟,分开竹笋尖,笋衣,笋头,然后发酵晒干。笋衣的味道很鲜美,可以煮肉,也可以蒸鸡。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
竹笋衣焖肉的做法步骤
1、竹笋衣隔夜先煮30分钟,并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。
2、五花肉洗干净,用水煮20分钟捞起切片。
3、先在锅里把竹笋衣炒干水,然后盛起来。
4、接着在锅里把肉炒香出油,加蒜头,生抽,南乳,盐,把肉煮的上色。
5、然后把竹笋倒肉里,翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。
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