烙饼的面用什么水

温水。最好将三分之一的面用热水烫一下，可以使做出来的饼子更加的软和，水的温度控制在50度左右，做出来的面团更加的有韧性，弹性更好，面粉和水的比例大约为2比1，面和好后，不要立刻就开始烙饼，等待一段时间再放入，要及时的翻动，防止变糊。