![焖面用什么面条]( "焖面用什么面条")
- 细嫩又筋道的面条。另外，也可以选择自己手工面条来做焖面。在做焖面时也有一些小技巧要掌握，首先就是面条的湿润度，面条不能太干也不能太湿，刚刚好的湿度最好，还要注意做焖面时的火候，火候适宜做出来的焖面会更香不会糊。焖面也有很多做法，比如豆角焖面、香菇焖面、排骨茄子焖面...
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![韭菜盒子怎么和面用温水还是冷水]( "韭菜盒子怎么和面用温水还是冷水")
- 温水。先用温水烫面后加入适量清水和食盐将面粉揉搓成面团后，让其自然醒发直至每一个面粉分子都吸饱水分后再将面团揉至光滑后再静置一会儿等面团出筋，然后将其分为小块后擀成面皮并包入韭菜鸡蛋馅料，包好的韭菜盒子放入锅中煎熟即可食用。...
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![焖面要焖几分钟-焖面用生面还是熟面]( "焖面要焖几分钟-焖面用生面还是熟面")
- 面食其实也是非常好吃的，因为我们可以用面粉做出各种各样的东西，有的做出来的是甜的，有的做出来是辣的，但是我们最常吃的那就是面条，比如说焖面，有的人就想要问一个问题，焖面用生面还是熟面？一、焖面用生面还是熟面焖面一般来说都是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为...
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![菠菜和面用不用焯水]( "菠菜和面用不用焯水")
- 需用。这样能够让菜的口感更好。蔬菜焯水的小技巧有以下几点：1、火力要旺，让水保持沸腾，充足的水量保证中途不因加水冷却。当原材料较多时，应分批投料。2、焯烫的蔬菜若立即用来烹炒，可以不用过凉的水，若暂时放凉，则要快速放凉冷却。此外焯烫过的蔬菜不能在空气中久放，最好捞起后...
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![刀削面怎么和面用温水还是冷生水]( "刀削面怎么和面用温水还是冷生水")
- 温水。刀削面和面的时候使用温水可以使得和好的面好削，刀削面和面加水的时候对面和水的比例也是有一定要求的，一斤面是加三两水和好之后放在一旁半个小时的时间就可以使用了，因为刀削面比较厚因此开锅之后需要煮6分钟的时间。...
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![馅饼面用冷水还是热水]( "馅饼面用冷水还是热水")
- 冷水热水皆可以。制作馅饼将面粉加入酵母粉和成面团，醒发半个小时左右，就可以用于制作馅饼。制作面团可以使用凉水或热水，凉水和面比较方便，热水和面可以节省发面的时间，但是水温不能过热，四十度左右为宜，否则会破坏酵母的活性。揉面的过程中可以添加适量的食用盐，可以避免干面结...
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![烙饼的面用什么水和呢]( "烙饼的面用什么水和呢")
- 温水。烙饼和面时，使用温水，烙出来的饼口感会更软。和面时可以添加少量的食用盐，可以使烙饼的口感变得软而劲道。烙饼时需要两面烙制，以免饼受热不均。吃不完的饼，可以彻底放凉后，用食品袋包好，放进冰箱冷藏存放或室内阴凉的环境中保存。...
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![煮面用汤锅还是炒锅]( "煮面用汤锅还是炒锅")
- 汤锅。汤锅本来的用处是蒸煮需要长时间加热才能够熟透的食物，里面加入水、食物还有作料即可。将面放入汤锅之中，只需要放入喜爱的调料即可等待食用。食用汤锅好处在于能够让面条熟透，辅料的香味也可浸入面条中。将面煮好以后，捞出即可。...
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![做油条和面用什么水]( "做油条和面用什么水")
- 温水。做油条和面要用50°-60°的温水和面，因为这个温度的水能够使发酵出来的面更有韧性，炸出来的油条也更加的蓬松饱满，需要注意的时候，不要用开水或者是冷水和面，因为开水活出来的面过于软绵，冷水活出来的面过于僵硬，面粉都不能完全发酵，做出来的油条口感不好。...
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![火鸡面用热水泡几分钟]( "火鸡面用热水泡几分钟")
- 5-8分钟。火鸡面用热水泡的时候，需要的时间相对是比较久的。要想让火鸡面吃起来更加有嚼劲，也可以适当的减少泡的时间。在用热水泡火鸡面的时候，可以把调料直接倒入火鸡面当中充分搅拌，这个时候用热水泡火鸡面也是能够让火鸡面更好地入味。...
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![刀削面怎么和面用冷水还是热水]( "刀削面怎么和面用冷水还是热水")
- 冷水。和面团时需要注意面粉和水的比例，不要将面团调的过稀或过干，都会影响面团的食用口感，制作刀削面一般使用的是高筋面粉，将面团反复的揉搓使面团的韧性增加，这样做出来的面条才会Q弹顺滑，刀削面的灵魂在于汤汁，味美的汤汁浸泡着面条食用口感更佳。...
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![和面有什么技巧-饺子面用冷水还是热水]( "和面有什么技巧-饺子面用冷水还是热水")
- 老话儿说得好：“好吃不过饺子”，饺子是北方人民餐桌上最常见的主食，逢年过节也好，有高兴的事儿要庆祝也好，很多人总会选择饺子当做主食。饺子讲究薄皮大馅，大家可以根据自己喜好选择喜欢的馅料，那么和饺子面用冷水还是热水呢，使用哪种水才能擀出最合适的饺子皮呢，小编这就为您解答...
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![正宗黄酱面用的是什么面]( "正宗黄酱面用的是什么面")
- 富强粉制作的面条。黄酱面也叫炸酱面，是一种汉族面食。富强粉属于高筋面粉，杂质少，面筋含量高，面质更加细腻，适合做面条或者包饺子。用富强粉做出的面条，口感更劲道，并且不容易泡发。黄酱在吃之前还要过一下油，将香味炒出来，再配上菜，即可食用。...
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![鸡蛋面用蛋清还是蛋黄和面]( "鸡蛋面用蛋清还是蛋黄和面")
- 蛋黄。鸡蛋面一般都是用的蛋黄来和面，因为蛋黄颜色比较好看，制作出来的鸡蛋面颜色偏黄，会更能体现鸡蛋面的特色，不过用蛋黄和面的话，面条会比较的偏硬，所以对于水的比例一定要掌握好。其实用整个鸡蛋来和面才是最好的，蛋黄蛋清都用上，能够综合口感。...
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![煮意大利面用什么火候]( "煮意大利面用什么火候")
- 沸火。煮意大利面全程要用沸火煮，喜欢吃软烂口感的意大利面可以多煮一会，喜欢吃口感有嚼劲的意大利也可以减少煮至的时间。煮意大利面的水要足，这样可以避免粘连。煮意大利的面的过程中可以添加适量的食用盐，煮好的面会更加劲道。煮好的意大利的面可以凉拌食用，也可以炒着吃。...
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![煮意大利面用什么油]( "煮意大利面用什么油")
- 橄榄油。意大利面又叫做意粉，是意大利人民的一道主食。意大利面吃起来有一定的弹性，非常劲道爽滑。意大利面做的时候应该用橄榄油进行烹饪，不仅可以增加香气，还可以保持意大利面弹性的特性。意大利面吃的时候可以搭配甜面酱、番茄酱等食用。...
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![蒸饺的面用冷水还是热水]( "蒸饺的面用冷水还是热水")
- 冷水。蒸饺的面团建议使用冷水和面，这样是为了保持面团的韧劲，如果使用热水和面，在高温的作用下，会使面团中的蛋白质凝固从而导致面团失去韧劲，用这样的面团包蒸饺，蒸熟后口感发软还会粘黏，没有用凉水和面的面团包出来的蒸饺有韧劲。...
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![意大利面用开水能泡熟吗]( "意大利面用开水能泡熟吗")
- 意大利面也被叫做意面，是西餐当中的面食之一，但是其口味接近中餐，所以很多人爱吃意大利面，平时也买回来自己烹煮。那么意大利面用开水能泡熟吗？应该怎样煮意大利面呢？今天就来跟大家聊一聊关于意大利面的竹。一、意大利面用开水能泡熟吗不能意大利面跟大家平时吃的中国面条是有...
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![和面用蛋清还是蛋黄]( "和面用蛋清还是蛋黄")
- 蛋清。和面用蛋清更劲道。做出来的点心，外皮更酥软，组织更细腻，缓解水分流失，使点心不宜变硬。若是和面用来做蛋糕甜点就用蛋黄。鸡蛋蛋清分离时，可以用几个简单的方法。第一种就是将鸡蛋打入碗中，用勺子挖出蛋黄；第二种，用蛋清分离器将鸡蛋的蛋黄蛋清分离。...
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![烙韭菜盒子面用温水合面吗]( "烙韭菜盒子面用温水合面吗")
- 要。使用温水来合面会增加面团的柔软度和任性，使得面团在泡发的时候会更加的膨胀，并且使用温水也能在和面的时候更加的轻松，在烙韭菜盒子的时候也可以更使得表皮更加的酥脆金黄，即使是在寒冷的冬天也能够更加方便的去制作。...
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![扁豆焖面用哪种豆角]( "扁豆焖面用哪种豆角")
- 扁豆。做扁豆焖面时，要将扁豆炒制，炒时要放置大量的油，扁豆将油充分吸收之后加入酱油，料酒等调味品，放入面条，面条最好放置在中间，并且不要接触水分。撒适量食盐，焖制大约半小时，直至水分吸干，搅拌均匀即可食用。还可以在其中加入猪肉等搭配食用口感更佳。...
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![袋装火鸡面用开水能泡熟吗]( "袋装火鸡面用开水能泡熟吗")
- 能。火鸡面的质地比较硬，浸泡的时间需要久一些。袋装火鸡面用开水冲泡时，将火鸡面的面饼以及调料放入碗中，添加适量的沸水，盖上盖子，浸泡10分钟左右即可。喜欢吃口感软烂的火鸡面，也可以适当的增加浸泡的时间。吃火鸡面时，也可以将火鸡面放在沸水中煮着吃，口感会更加劲道。...
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![烙饼和面用凉水还是热水]( "烙饼和面用凉水还是热水")
- 凉水。先加开水搅拌面粉，再加入适量凉水活成软一点的面团。这样和出来的面团很适合做烙饼。全用凉水活的面团，做出来的烙饼凉了之后非常僵硬，口感不佳。全用热水和面，做出来的饼子没有嚼劲，因此，要凉水和热水一起使用，控制好热水和凉水的比例。...
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![焖面用大火还是小火]( "焖面用大火还是小火")
- 用小火，因为小火焖面更有利于面入味，若用大火焖面，容易造成面软烂。焖面时间不要超过5分钟，否则面也容易变软烂。焖面的时候可以加入调料胡椒粉，孜然粉，香葱末，大蒜，生抽一起焖，面会更香。煮面的时候需要用筷子轻轻地搅拌面，避免面相互粘连。...
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味味甜
