凉皮在锅里蒸几分钟就熟了

三分钟。蒸凉皮首先要注意的是面浆浓稠度要调制好，若面浆太稀，制作出来的凉皮不易成形，若面浆太浓稠，蒸出来的凉皮容易裂开，面浆太浓稠，可以在里面加入适量清水来调制，其次蒸凉皮的时候，火候要控制好，火候不易过小，过小凉皮受热不均匀。