荞面条用什么水和面好
- 专业问答
- 关注:3.05W次
1、用热水和面
首先将适量的荞麦面粉倒入准备好的棚内,再加入60℃~100℃的热水。用擀面杖搅拌均匀之后有成面团,盖上湿布备用。
2、用温水和面。
将适量的面粉放入事先准备好的盆中或按板上,然后加入适当的温水,水温控制在28℃~38℃之间,然后揉成面团,盖上湿布待用。
3、用冷水和面。
将适量的面粉倒入准备好的盆中,花案板上参入冷水或水温较低的水。搅拌均匀,油成面团,盖上湿布待用。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/wenda/zhuanyewenda/p66d3.html