春笋怎么处理才能吃

1、把春笋的硬壳剥去，其中里面白色的没有长硬的笋壳是可以吃的。

2、为了更好的处理，可以在春笋上面轻轻划一刀，根据裂纹将春笋剥开，再根据自己的需要在决定是否去掉白色的老皮

3、需要将剥皮的春笋放入锅中，加适量的水煮开煮出苦涩味，之后将其捞出放入冷水中一会再烹饪口感会更好。