怎样才能让羊肉烧得更烂

用大火炖四个小时。用开水煮，等到水开把羊肉上的血水煮出来。炖羊肉的时候把橘皮放进去，煮沸一段时间之后，把橘皮捞出来再重新放入新的，然后在加入相关调料后再加入一两粒山楂或者是山楂干和桔子皮就行，因为山楂干和桔皮可以去羊肉膻味。