黑米煮饭需要提前泡吗

需要。黑米是粗粮，质地硬，外面由一层外皮包裹，若不经过浸泡直接煮，水分很难进入内部，煮熟需要的时间长，即使煮熟了，也很难把黑米彻底煮熟、煮烂。在煮黑米之前先放在水里浸泡一下，最好浸泡一夜，让黑米内部吸收足够的水分，这样外皮才能被胀破，使水分进入到内部，黑米才能更快地被煮烂。室温温度过高时可以放在冰箱里面浸泡。