冰糖莲子汤用干莲子吗

是的。在使用干莲子时需要注意预先用冷水浸泡3小时， 若水温太高会破坏莲子中的有益成分，之后用清水清洗去莲子表面上的膜，此时会比较容易煮熟，口感也会比较软糯入口。通常冰糖莲子汤需要小火熬煮1个小时，在煮莲子过程中，可尝试用筷子戳一下看看是否软化。