腌香椿需要焯水吗
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需要。香椿中亚硝酸盐含量比较高,不管是腌制香椿还是炒香椿,做菜之前把香椿焯水,能减少香椿中的亚硝酸盐含量,腌制香椿的时候,在水中放入适量的食用盐,腌制1-2小时,然后捞出,滤干水分,放在阴凉处彻底控干水分,密封保存,放入冰箱冷冻保存。
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香椿
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需要。香椿中亚硝酸盐含量比较高,不管是腌制香椿还是炒香椿,做菜之前把香椿焯水,能减少香椿中的亚硝酸盐含量,腌制香椿的时候,在水中放入适量的食用盐,腌制1-2小时,然后捞出,滤干水分,放在阴凉处彻底控干水分,密封保存,放入冰箱冷冻保存。