蒸鸡蛋羹不凝固是鸡蛋坏了吗

不一定。鸡蛋坏掉之后是会导致鸡蛋羹不凝固的，但是鸡蛋不凝固不一定是鸡蛋变质导致的，蒸鸡蛋不凝固的原因还有在做蒸蛋之前没有搅拌均匀以及没有把握好蒸鸡蛋的火候。鸡蛋羹一般情况下蒸八到十分钟就可以了，蒸太久会导致鸡蛋变老。