子姜可以当生姜用吗

可以。子姜是生姜的一种，子姜是比较鲜嫩的姜芽。两者的成熟度不同，子姜质地比较嫩且脆，它的味道相较于生姜比较淡，多用于腌制食物或者做菜的配料，而生姜在炖制肉类时经常使用，生姜不仅可以起到调味的作用，同时也可以搭配大蒜红糖等泡水喝。