碱蛋是直接吃还是要煮一下

都可以。碱蛋直接吃时可以加入青瓜片，葱姜蒜末，辣椒丝、食用盐等一起凉拌着吃，味道非常爽口开胃，其次，还可以煮一下再吃，开锅放热水煮5分钟即可出锅食用，口感Q弹软糯，根据个人喜好来选择自己喜好的方式食用即可。