萝卜香干素包子怎么做-萝卜香干素包子的做法

“一直吃各种肉馅包子，偶尔换一换清淡口味，素包子也不错，好吃不长胖。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜香干素包子的做法步骤

• 1、提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。

• 2、取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。

• 3、揉好的面团盖紧醒面20分钟。

• 4、准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。

• 5、将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。

• 6、上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。

• 7、炒好的香菇萝卜滤干水分。

• 8、加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。

• 9、调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）

• 10、用手抓匀混合拌好成馅料。

• 11、取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。

• 12、取一个小面团擀成圆片，包入馅料。

• 13、包好捏紧收口。

• 14、将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。

• 15、上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）

• 16、成品～好松软好香。

小窍门

包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。