酸笋烧玉米年糕怎么做-酸笋烧玉米年糕的做法

“早上烧酸笋鱼还剩下一些酸笋没用完，LG下乡家里只有我一人，于是用酸笋煮了一碗年糕打发晚餐。酸笋是把新鲜竹笋切成丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变酸，就可以做调味品了。我买的是放剁椒一起腌的傣味酸笋，这种酸笋用来炒肉、烧鱼最好吃，今天用它煮年糕味道也很好。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸笋烧玉米年糕的做法步骤

• 1、准备一些傣味酸笋。

• 2、玉米年糕切成片，再切成稍厚一些的条状。

• 3、炒锅倒少量油烧热，下酸笋炒出香味。

• 4、葱姜蒜切碎，香菜切小段备用。

• 5、倒入一碗水煮沸，放入少量盐、生抽、老抽。

• 6、放入葱姜蒜末、小米辣同煮。

• 7、放入玉米年糕条煮至软烂。

• 8、出锅前放入香菜和少许味精调味即可。

小窍门

酸笋要多炒一会，炒透的酸笋味道才醇香，小米辣的用量随个人的口味放入。