拌麻辣蕨根粉的做法 《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷 拌麻辣蕨根粉怎么做
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“《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季冷菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
拌麻辣蕨根粉的做法步骤
1、准备蕨根粉。
2、用凉水清洗一下。
3、蕨根粉凉水下锅,开锅煮一分多钟关火,再泡一会,泡到没有硬心。
4、泡好拿出来放凉开水里面。
5、蒜切沫,葱切沫,青红辣椒切小段。
6、凉锅放入花椒,用最小的火慢慢煸炒,炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。
7、用擀面杖,压成细粉,每次我喜欢自己做花椒面,只为了香。
8、热锅放油,放青红辣椒。
9、放一些葱。
10、放蒜,就可以了,趁热的时候放入盐拌匀。
11、准备一个碗汁,放白醋,生抽,白糖,红醋,鸡精调匀。
12、先倒入碗汁。
13、撒上花椒粉。
14、浇上辣椒油。
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