秤砣山药葱肠饼怎么做-秤砣山药葱肠饼的做法

“外酥里嫩，有滋有味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

秤砣山药葱肠饼的做法步骤

• 1、第一次买秤砣山药，好大个，奇形怪状确实像秤砣。

• 2、去皮，洗干净切成片，上锅蒸半小时，关火焖一会儿。

• 3、把蒸好的山药弄成山药泥。

• 4、盆中放入山药泥和一个鸡蛋，再放入适量的面粉和酵母，搅拌均匀，揉成面团，发面2小时。

• 5、面发好之后，揉成长条，切成几块。

• 6、取一个面块，揉好，擀成薄饼。

• 7、香葱洗干净切碎，火腿肠切碎，在碗中放入少许胡椒粉、盐和油，拌匀。

• 8、把搅拌好的葱肠放在薄饼的一侧，铺平。

• 9、从一端卷起，弄成面卷，用到切成两段，从一头再卷到另一头，用手压扁之后，擀成小饼。

• 10、平底锅中放油，放入小饼，撒上芝麻。

• 11、继续把剩余的面团做成小饼，烙制，一面烙好之后，翻面烙。

• 12、烙好出锅，趁热吃啦~