西葫芦酱肉包怎么做-西葫芦酱肉包的做法
- 主食
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西葫芦酱肉包的做法步骤
1、将面粉,细砂糖,盐,干酵母放入盆中拌匀,慢慢倒入清水,用手揉成光滑的面团,盖上湿布发酵30分钟左右。
2、将西葫芦洗净切成丝,和适量红萝卜丝一起放入大碗中,加入适量的盐拌匀,稍挤干水分;此时准备好姜末和葱末。
3、半肥猪肉剁成肉末,加入配料混合均拌匀。
4、再加入西葫芦丝,搅拌均匀成为包子馅。
5、面团发酵结束,取出排气搓成长条,再揪成9等份的小面团。
6、取一等份的小面团,用擀面杖擀成中间厚周边薄的面片,包入包子馅。
7、将包好馅的包子胚排入抹了油的蒸锅垫子上,静置醒发20分钟。
8、醒发完毕,蒸锅里水烧开后,放入包子胚大火蒸15分钟,转中小火蒸2-3分钟,熄火静置5分钟后,再出锅。
小窍门
1.揉面的时候,要多揉一会,这样蒸出来的包子外皮口感比较有柔韧好吃;
2.包子胚醒发时,做好放在密封的地方,或用保鲜膜覆盖着,防止外皮变干。
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