茼蒿出芽了能吃吗
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茼蒿是一种绿色蔬菜,味道也是特别的好呢,做法简单。那么你知道茼蒿有什么样的营养价值的吗?那么茼蒿出芽了能吃吗?那么今天就来了解一下茼蒿出牙了好不好,以及茼蒿怎么做比较好吃呢?那么一起来了解一下具体的一些的做法是什么吧!
一、茼蒿出芽了还能吃吗
茼蒿出芽了能吃的。
茼蒿出芽了还是能吃的。但是可能口感没那么好。茼蒿出芽了,说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞,因此茼蒿营养就不那么高了,而且出芽了,说明已经有点老了,虽然茼蒿老了也是可以吃的,但是最好还是多烹制一会儿,如果实在太老的话建议还是不要食用。
茼蒿出芽了那肯定是茼蒿趋于老化了,老化的茼蒿要是还是想吃的话,建议最好的做法是做汤喝。茼蒿是一种天然的高营养蔬菜,不管是做汤还是清炒,营养都非常的高。
二、茼蒿出芽了怎么吃
(1)蒸茼蒿
材料
茼蒿250g、面粉适量、玉米面适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量.、香油2g、蒜泥适量
做法
1.茼蒿洗净,切大段,晾干水份。
2.面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)。
3.锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可。
4.蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可(不喜欢蒜的,用芝麻酱也不错)。
(2)白煮茼蒿
材料
茼蒿200g.糯米50g.食盐4g.鸡精2g.胡椒粉适量.水适量.植物油适量
做法
1.茼蒿摘洗干净,滤干水分备用。
2.用刀切碎。
3.糯米倒入料理机的干磨杯中。
4.搅打成粉末状,不用太细,成细砂状即可。
5.炒锅倒入适量油,大火烧至九成热,下入苘蒿爆炒至出水。
6.加入2倍于苘蒿的清水,大火煮沸后转小火。
7.将米粉均匀的撒入锅中,加入盐.鸡精.胡椒粉调味。
8.均匀的抄动茼蒿,至糯米粉涨发,水分差不多收干,茼蒿成糊状即可。
三、茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸.天门冬素.苏氨酸.丙氨酸.谷氨酰胺.缬氨酸.亮氨酸.脯氨酸.酪氨酸.天冬氨酸.谷氨酸.β-丁氨酸.苯丙氨酸等。
1.含有丰富的维生素.胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神.降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
3.此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸.脂肪.蛋白质及较高量的钠.钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
4.茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
5.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液.中枢神经和免疫系统,头发.皮肤和骨骼组织以及脑子和肝.心等内脏的发育和功能有重要影响。
6.茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A.维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙.铁.所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。
茼蒿出芽了能吃吗?是可以的哦,而且很有营养的。茼蒿的搭配方式有很多,没想到简单的素炒起来这么美味,让我有点意外。所以呢。茼蒿的营养价值也是特别的高的,而且做得食物很好吃,所以大家可以自己在家做做看,是真的很美味的哦,而且味道也是很棒的哦!
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