四川苏肉的做法 《小青de美食》只有四川人才看得懂的----四川苏肉 四川苏肉怎么做
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“如果你是四川人,对苏肉一定不会陌生.因为只有我们那才有这道美食.
记得小时候,家中来了客人妈妈就会常做这道菜,那是条件没有那么好,不是天天都有肉吃,刚刚炸好的时候,母亲就会给一两块让我和弟弟先吃.炸好的酥肉,外脆里嫩,哇!那个好吃啊!很多人家里办喜酒也会做这道菜,把炸好的苏肉用来蒸......想想就美味啊!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四川苏肉的做法步骤
- 1、先把五花肉洗净切成片,加入料酒.豆拌酱.花椒粉.淀粉.鸡蛋腌制20分钟.
- 2、锅里放油,(要多放点)油热之后就下锅炸,记得关小火炸,大火容易炸焦.
- 3、炸至金黄时就可起锅啦!
小窍门
1.炸苏肉时一定要记得用小火炸,大火容易炸焦.
2.炸过后的油可用来做辣椒油,以免浪费.
3.在肉中加了鸡蛋会使苏肉炸出来颜色很漂亮.而且很香脆.
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