沙琪玛的做法 自制沙琪玛 沙琪玛怎么做
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“沙琪玛松软香甜很喜欢吃,一直很想学做,但忙于工作和家务苦于没有时间做,前段时间小孩去爷爷了,时间稍宽松,于是按收藏的老杨家的配方自己在家实践了一次,发现做法挺简单的,只是模具有点大,压出的沙琪玛厚度不够,成品不漂亮,自己做的好吃放心就行。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
沙琪玛的做法步骤
1、鸡蛋打在盆里,用打蛋器打匀微发白。
2、筛入面粉。
3、揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
4、擀成薄片。
5、切成细条,再切成3厘米长的段,撒上面粉抖开,以防粘连。
6、炒锅上火,倒入玉米油烧热,分批放入面条小火油炸,膨胀浮起后再炸10秒即可捞出沥油。
7、面条炸好后,另起锅,放入水、白糖、麦芽糖。
8、小火慢熬至糖浆变稠,用匙子或筷子能拉出丝来。
9、关火,将炸好的面条和花生仁、芝麻倒入糖浆里搅拌均匀。
10、模具事先抹一层油,将拌好的沙琪玛倒入模具里用力压实,放凉后切成小块即可食用。
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