抓炒里脊怎么做-抓炒里脊的做法 小吃 关注:7.11K次 食材明细主料猪里脊肉 (200g厚一点)辅料盐 (适量)料酒 (1小勺)醋 (5小勺)水 (适量)玉米淀粉 (150g)麻油 (1~2小勺)绵白糖 (4小勺)油 (多一些)生粉 (1~2小勺)面粉 (30g(用手指抓一爪也可))老抽 (1~2滴)酸甜 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)抓炒里脊的做法步骤1、准备好各食料,把里脊肉切成厚一点的块,放一点盐,料酒用手抓匀腌制。2、做挂浆:玉米淀粉,面粉加入适量凉水搅匀使浆用手抓起来后可以流成一条线3、锅里放油,要宽油多一些。再做碗汁:依次往碗里放入绵白糖,醋,料酒,老抽,盐,生粉,麻油调成碗汁(小荔枝口)4、此时油也烧的差不多了。把腌好的肉放进挂浆里抓匀,再一块一块放进油锅里大火炸。有响声时就捞出凉一会儿,再全部倒入油里回锅。成金黄色全部捞出搁在一边。5、把碗汁倒入锅里,并加入适量油(就用刚才炸肉的油),煎成糊状即可倒入炸好的里脊肉,搅匀至无水。即可出锅装盘。 标签: 抓炒里脊的做法 抓炒里脊的家常做法 里脊 抓炒里脊的做法步骤 抓炒里脊怎么做 抓炒里脊的最正宗做法 抓炒里脊 抓炒里脊怎么做好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/tantanmei/xiaochi/95439p.html