粟米蛋花羹怎么做-粟米蛋花羹的做法
- 汤羹
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“粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹,这道汤羹香甜滑爽,在家制做,也是相当的简单。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
粟米蛋花羹的做法步骤
1、将甜糯玉米剥下来。
2、加入约三倍的水,入料理机,搅打成糊状。
3、打好的玉米糊放入锅中,加入白糖煮沸。
4、将蛋黄打均,一点点加入煮沸的玉米糊中。
5、蛋花煮沸浮起,即可关火。
小窍门
1、因为我用的是糯玉米,本身就粘,所以不用最后加淀粉。
2、蛋黄液入锅后,要经常搅动一下,这样的蛋花出来才漂亮。
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