莼菜鸡丝汤怎么做-莼菜鸡丝汤的做法
- 汤羹
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“以下来自网络:莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜。莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素。
前段时间朋友送了一些大山深处的绿色天然无污染有机莼菜,据说这种莼菜出口日韩,而且价格极高。晚餐用它做了莼菜鸡丝汤,虽然食材没有著名的西湖莼菜汤那样多,但是味道也鲜美可口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莼菜鸡丝汤的做法步骤
1、莼菜洗净备用。
2、鸡胸肉切细丝,适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
3、葱切段,姜切丝。
4、小葱切葱花,放入盛汤的容器中。
5、锅中入水,放入葱姜,大火烧开。
6、放入鸡丝划开,变色后迅速捞出,放入盛汤的容器中。
7、锅中汤撇去浮沫,下入莼菜煮开2分钟左右,再次撇去浮沫。
8、调入适量盐和鸡精,将汤倒入容器中。
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