白灼芥蓝的做法 【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝 白灼芥蓝怎么做
- 素菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼芥蓝的做法步骤
1、芥蓝去皮,洗净后切成小段。
2、锅中清水烧开,放入芥蓝,滴入几滴色拉油,沸水汆2—3分钟。
3、捞出控干水分。
4、装盘。
5、倒入少量生抽。
6、撒上些许芝麻,淋上麻油,食用时拌匀即可。
小窍门
1、“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。
2、在沸水中加少许色拉油,以猛火处理,出锅的菜就会油润青绿。
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