家常白切鸡的做法 家常白切鸡,营养美味隔壁小孩都馋哭了 家常白切鸡怎么做
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“作为一位信宜人,白切鸡是从小吃到大的,外出求学工作,无不念着家里自养的那只鸡的美味,那是在大城市无法得到的美味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常白切鸡的做法步骤
1、把家养鸡杀好,弄干净内脏保持整只鸡。在鸡肚子放入一勺盐,放入锅中,水没过鸡刚好。大火煮开后调至中火,隔3分钟给鸡翻身,好让鸡快速煮熟。翻两遍后,时间约15到20分钟拿筷子插入鸡腿,若不流血水即可捞出放凉。
2、鸡放凉后,把菜板菜刀拿开水烫消毒,先把鸡头,翅膀,鸡腿卸下来,后拿到鸡肚子一刀切成两半。白切鸡要求快刀快恨准,这样能保持鸡肉的完整性以及美观性。建议把鸡肉剁小块一点比较方便吃
3、白切鸡的传神在于调味料,一定要用正宗的花生油加味极鲜生抽,再放去葱姜蒜一起调剂的味碟,每一口可以吃到浓香的花生油的香纯以及白切鸡的鲜甜。
4、广东人爱喝汤,鸡汤尤其美味。鸡捞出后放去几个红枣及15克虫草花大火煮开后转中火煲至15分钟,放入鸡血后放盐调味关火,一锅美味鲜甜的鸡汤也可以出锅啦。浓浓的鸡汤味,美容养身,好喝至极。
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