家常炖青鱼怎么做-家常炖青鱼的做法
- 热菜
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“特别下饭~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常炖青鱼的做法步骤
1、将青鱼去头,内脏,洗好待用。准备葱,姜,蒜切好待用。
2、锅中放油,油热后放入鱼,两面煎。
3、煎好后。将鱼往一边归置,留出位置放入葱姜,蒜,十三香,红油豆瓣酱,番茄酱,酱油炒香,让鱼充分沾上调料。(把鱼乘出来再放调料爆香,然后再放鱼也可以)
4、炒好后,鱼两面沾上调料,放入鱼籽,鱼白,加少许水,炖15分钟。(鱼籽,鱼白是鱼随机带的,没有可以不放,不吃的也可以不放)
5、出锅前加入味精。(因为红油豆瓣酱是带咸味的,所以可以不放盐)
小窍门
红油豆瓣酱或者郫县豆瓣酱都可以。实在没有的用蒜蓉辣椒也可以。
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