咸肉炒芦笋怎么做-咸肉炒芦笋的做法
- 热菜
- 关注:1.11W次
“Wamart时不时会出售烟熏咸肉,用起来挺方便,特别是炒吸油的蔬菜,如芥菜、芦笋、西兰花等,把猪油煎出来,炒起菜来口感就比较润滑了,很好的搭配。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
咸肉炒芦笋的做法步骤
1、准备好材料。
2、咸肉切薄片,中火煸出油,肉和油均盛起。
3、把小红菜椒1只、小黄菜椒1只切块、青椒切圈、蒜头、生姜和红葱头切片。
4、芦笋斜切段,锅放水,加上猪油1大勺和食盐1小勺,开大火把水烧开,放入芦笋,滚约1分钟后捞起滤水。
5、升大火,锅放刚才煸出的猪油,放入红葱头片、蒜头片和生姜片,爆香。
6、倒入芦笋和辣椒,烹入食盐1/3小勺、混合胡椒粉1/4小勺和白糖1/3小勺,兜几下。
7、倒入咸肉,锅边淋入白酒。
8、快速兜匀即上碟,享用!
小窍门
1、在焯水时放适量食油、食盐和小苏打会使蔬菜比较保持翠绿;
2、芦笋吃起来多多少少都会有点苦涩,所以在热炒时加一点白糖;
3、在上锅炒材料时出手要快,蔬菜炒至刚断生即关火;
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/tantanmei/recai/vew7r1.html