爆乌花怎么做-爆乌花的做法
- 热菜
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“此菜是江苏连云港的传统名菜,制作精细,造形美观,要求有一定的刀工技术才能制作!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爆乌花的做法步骤
- 1、墨鱼肉治净,周边修齐,剞上麦穗花刀,焯水。
- 2、锅中放油烧热,入葱、姜、蒜炸香,放入乌花、笋片、木耳、青豆、香菜,加调料爆炒,勾芡,淋油即可。
小窍门
剞花刀要均匀一致,焯水不要太老!
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