豆芽炒番薯粉怎么做-豆芽炒番薯粉的做法
- 热菜
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆芽炒番薯粉的做法步骤
1、番薯粉倒进不锈钢盆里,加入适量开水,搓成粉团
2、用玻璃瓶或其他圆柱形物体(硬度要够)将粉团辗成薄片,切条。
3、豆芽先放锅里炒熟,捞起。炒锅倒进花生油,油温至60度左右倒进番薯粉条,不停翻炒,筷子并用,挑松粉条,以免成团。分多次撒入开水适量,放入砂糖、盐、葱花、豆芽和酱油,上盘。
小窍门
一定要用接近开水温度的水搓粉
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