水煮鱼的做法 快手宴客菜--水煮鱼 水煮鱼怎么做
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“因为是名家庭主妇又爱美食,所以经常浏览各美食网站,发现各位厨神的方子都特别复杂,原本可以简单的何苦刁难我们,想想也是:如果简单了,你我都能做了,他又何以称作厨神。
不求别人,发挥食材的本味,简单烹煮,一样美味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮鱼的做法步骤
1、准备食材。
2、鱼打片,加半勺盐、两勺生粉腌制。
3、蔬菜改刀后放开水中煮30-60秒,煮时放半勺盐。捞出沥干水,放入汤盆中。
4、关键的佐料出现了-----胖子麻辣鱼。
5、热锅凉油放入半袋麻辣鱼佐料炒香,加适量的水煮,加开水更好。
6、水开后加入鱼头鱼骨煮,煮3分钟至汤色发白,加入腌制好的鱼片。
7、鱼片煮30秒后,将鱼片和汤倒入汆过水的蔬菜汤盆中,加入香菜,上桌。
小窍门
1、一定是胖子水煮鱼料或麻辣鱼料,在四川过年大部分人家都用这种料煮鱼宴客。
2、蔬菜看自己喜好,也可加入土豆、莴笋、豆芽、海带等等。
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