毛蟹炒年糕的做法 味道抗抗滴~毛蟹炒年糕 毛蟹炒年糕怎么做
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛蟹炒年糕的做法步骤
1、年糕清水洗净,泡软。
2、胡萝卜洗净后,用刨丝器刨丝。
3、葱姜蒜切末
4、我买的比普通炒年糕的螃蟹好一点的(菜场里10块一只的那种,这种蟹膏比较厚,个头也大,炒出来更好吃,价格供参考,每家菜场的售价不一样)洗净后,切半,去胃。
5、沾上面粉
6、热油,放入沾上面粉的螃蟹块,炒至变色。
7、差不多就是这种程度的时候乘出。
8、爆香葱姜蒜
9、放入刚刚的螃蟹,加黄酒、加酱油、加糖,炒匀。
10、倒入泡软的年糕片。
11、加水超过年糕
12、待年糕稍软后,加入胡萝卜丝炒匀。这时可以尝下味道,依据个人口味放盐。
13、华丽丽的毛蟹炒年糕就完成了,其实炒炒就十几分钟,但是味道绝对抗抗滴,一上桌瞬间扫光!
小窍门
面粉沾得多会越炒越稠,按个人喜好,我喜欢面糊里伴着美味的蟹膏,所以多放了点
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