豆沫菜怎么做-豆沫菜的做法
- 热菜
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“这道菜是前些天我回忆小时候最喜欢的素食所想起的一道菜,本人隔三差五会磨豆浆,喝完豆浆后的豆渣正好派上用场。
黄豆磨成豆浆后,用漏斗漏出香味浓郁的豆浆后,剩下的豆渣只要稍微一加工,就是一道色香味俱全而且营养健康的美味。香浓的豆香,搭配青菜的清爽,胡萝卜的鲜美,入口时轻轻一嚼小口的豆渣,各种香味齐头并进、、、、
豆渣容易让人有饱腹感,对减肥的人来说是个很不错的选择,对于三高的人来说更是福音,而且蛋白质含量高。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沫菜的做法步骤
- 1、将两把黄豆浸泡一夜
- 2、将泡了一夜的黄豆磨成豆浆,用过滤网滤处豆浆,豆渣备用;胡萝卜丁少许,上海青三株洗净切成2厘米左右的断,生姜切成末
- 3、起火,待锅烧热,锅中放入适量的油,放入生姜末炒香;将豆渣和胡萝卜丁倒入锅中炒,调味:胡椒粉,蘑菇精,辣椒粉,十三香,盐;可以再适量加入生油,炒香后倒入适量的清水,小火煮几秒钟,待锅中沸腾,再放入青菜末,然后放入香油即可起锅
小窍门
豆渣比较吃油,所以当炒的时候发现锅里很干可以再倒入清油
青菜不用在锅里煮太久,不然会变颜色
豆渣炒熟后倒入的清水让豆渣豆湿润浸湿就好,不用太多水,但也不要太干
可以加点花生酱和腰果酱味道更鲜美
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