香酥茄夹怎么做-香酥茄夹的做法
- 热菜
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“最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一,面粉四分之一,江米粉(糯米粉)四分之一,少许泡打粉。这样调的面糊,炸任何食材,即使放凉了也是酥脆的,我试试,果然不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥茄夹的做法步骤
1、主要原料。
2、圆茄子洗净,切成夹刀片。
3、猪肉馅加葱姜,盐味精,酱油,生抽,蚝油,香油调好肉馅。
4、将肉馅夹在两片茄子中间。
5、用淀粉二分之一,面粉四分之一,江米粉(糯米粉)四分之一,少许泡打粉,适量盐调成油炸面糊。
6、烧热油,将茄子夹沾上面糊,放油锅炸制。
7、将茄夹炸熟,炸酥脆即可。
8、酥炸茄夹。
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