黄鱼怎么蒸好吃
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在生活中一直流传着这样一句话,吃鱼的女人越来越漂亮,吃鱼的小孩越来越聪明,还有吃鱼的老人身体越来越健康。可想而知,鱼已经成为我们生活当中必不可少的食物,鱼的吃法也有很多种,不管是炖汤,蒸,还是炸,都有它的美味所在,今天小编带来的是黄鱼怎么蒸好吃?
黄鱼怎么蒸好吃
一、清蒸大黄鱼
1、主料
大黄鱼一条、料酒适量、生抽适量、熟猪油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、食用油适量、白醋适量、姜丝适量
2、做法
⑴大黄鱼去内脏,去鳞,去腮洗净划花刀,然后用适量白醋,盐,姜丝腌制15分钟左右去腥入味
⑵腌制过的鱼洗一遍,放进盘子里,在鱼表面跟鱼肚子里抹上适量盐,放葱姜丝,再在鱼表面放一小块熟猪油,淋上生抽,蒸锅水开以后放入,大火蒸8分钟,中间把蒸出来的汤水倒掉,关火以后再虚蒸5分钟
⑶葱花跟干辣椒切碎备用
⑷鱼出锅以后在鱼身上淋一勺生抽,撒上葱花,干辣椒
⑸再准备一个炒锅,放适量食用油烧热以后浇在葱花上即可.,会吃辣的可以把辣椒直接在热油里炸.
二、葱油蒸大黄鱼
1、材料
黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
2、做法
⑴将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
⑵将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
⑶锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
三、咸菜乳清蒸小黄鱼
1、材料
咸菜乳适量,老酒,味精,盐,小黄鱼,姜片适量
2、做法
⑴小黄鱼洗净去肠,用吸水纸略微吸干水分。
⑵圆盘洗净,铺上姜片,均匀放在小黄鱼四周。
⑶在盘底倒入适量的咸菜乳,撒上适量老酒和味精(可以鸡精代替)
⑷根据个人咸淡口味需求,放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸,盐可以不放。
⑸上锅清蒸即可。
四、微波版清蒸小黄鱼
1、材料
黄鱼
2、调料
盐适量;鸡精少许;葱5克;姜5克;蒜5克;白糖2克;植物油适量;水适量
3、做法
⑴小黄鱼洗净,沥干水
⑵把鱼放微波炉专用碗中,用盐逐个涂抹,肚子里再放盐腌一会儿,生姜切片放入
⑶把辣椒剪成小段放入鱼碗中
⑷另起一油锅,爆香蒜头放入鱼碗。(姜片、葱、辣椒也可放入爆一下)
⑸葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
⑹鱼碗中加水,水要没过鱼,再加少许盐,鸡精,放入微波炉中高5分钟
⑺微波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟即可。(中途停,可以尝一下味道,酌情加些调料)
通过上面黄鱼怎么蒸好吃的几种介绍,不知道大家有没有学到什么,但是,不管是哪一种制作方法,黄鱼本身对我们的身体营养就有很高的价值,多吃鱼是非常有必要的,当然,想要吃清蒸的鱼,大家也不必再担心做不好了,按照小编整理的资料蒸鱼还不是太简单。
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