茄子三文鱼的做法 茄汁三文鱼 茄子三文鱼怎么做
- 家常菜
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“三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴
多数三文鱼由河流里的三文鱼卵孵化,生长在海边养殖场。三文鱼常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售。三文鱼片可腌制、冷熏、热熏。新鲜三文鱼可作为生鱼片和寿司生吃,也可采用中国菜肴的煮、炸、烤方式加以烹制。腌制三文鱼可与其他食物如三明治、沙拉、面食搭配组合。三文鱼性味甘平。三文鱼具有有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。
毕竟三文鱼曾在淡水生活过,故此不敢轻易给小孩子吃生的三文鱼。给孩子做茄子三文鱼。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子三文鱼的做法步骤
1、三文鱼切块,番茄去皮切粒。
2、三文鱼块用生抽,油腌会。
3、下锅煎之前放点生粉拌匀。
4、热油锅放调好味用生粉拌匀的三文鱼块煎至金黄色翻另一面煎。
5、煎好的三文鱼装盘。等带茄汁。
6、番茄去皮切丁。
7、锅里少油放番茄丁煮,边煮边用锅铲压烂番茄,放盐,糖调味,煮至浓稠,关火。
8、煮好的番茄汁淋在煎好的三文鱼块上。
9、酸甜可口的茄汁三文鱼,做好了。
小窍门
三文鱼块不要煎的太久。刚刚好煎熟即可。
煮番茄汁时可适量加些水一起煮。
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