芝葱肉松面包怎么做-芝葱肉松面包的做法
- 烘焙
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食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝葱肉松面包的做法步骤
1、将面粉、糖,盐充分混合后加入酵母,再倒入牛奶,搅拌成絮状。带手套揉至表面光滑。
2、像搓衣服一样,在面板上反复揉搓面团。揉十分钟左右,加入黄油,继续揉搓至出手膜。这个手膜并不完美,但是做到这个程度就已经可以了。
3、将揉至出膜的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,在温暖湿润处,发酵至面团两倍大,即可(室温20度,大概需要发酵一个小时)。
4、揉面团,进行排气。等分成6个,每个面团约85g。
5、将面团擀成长条状,加入肉松,上面再挤上些沙拉。
6、放入托盘中,进行二次发酵约20分钟。
7、刷蛋液后撒上香葱和芝麻。
9、成品。
小窍门
1、牛奶量不是恒定的,根据面粉吃水情况适量调整。
2、最好带手套和面,很粘手。
3、糖和酵母不要直接放在一起,糖浓度太高影响酵母活性。
4、不用刻意追求手膜。
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