奶黄馅月饼怎么做-奶黄馅月饼的做法
- 烘焙
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“月饼节要来了,做几个月饼尝鲜。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
奶黄馅月饼的做法步骤
1、准备好饼皮部分的材料。
2、把玉米油,碱水和转化糖将加入盆中。
3、充分搅拌至完全融合。
4、加入面粉。
5、压成团后醒发一个小时。
6、准备好奶黄线馅部分的材料。
7、将鸡蛋,淡奶油,玉米淀粉,奶粉和白砂糖加入盆中。
8、搅拌均匀后过筛至不粘锅中,开小火不断的搅拌。
9、最后成团后不粘铲子的状态就可以了。
10、加入蔓越莓干,搅拌均匀。
11、奶黄县馅30g,月饼皮20g。
12、把饼皮摊开,放上奶黄馅。
13、然后用虎口往上推,将奶黄线馅全部包裹在其中。
14、包好的月饼放入模具中。
15、把压好的月饼胚放入烤盘中。
16、烤箱提前预热到10°。
17、先放入月饼烤八分钟。
18、然后取出刷上鸡蛋液。
19、继续再放回去,180°烤15分钟。
20、出炉放凉后密封保存。
21、第二天就可以回油啦。
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