炼乳红豆手撕小吐司怎么做-炼乳红豆手撕小吐司的做法
- 烘焙
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“香甜绵糯的小吐司
一片一片地吃着
满足感一点一点地增加”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炼乳红豆手撕小吐司的做法步骤
1、除黄油以外,全部材料加入面包桶内。
2、选择“和面”功能,时间选择15分钟。
3、程序结束后,加入软化后的黄油,选择“和面”功能,时间选择15分钟。
4、取出面团,检查面团情况。
5、能拉出薄而有弹性的膜即可。
6、揉圆后放入干净的容器中,盖保鲜膜放入发酵箱内,湿度75%,温度28度,发酵约70分钟,体积约为2倍。
7、揉圆后放入干净的容器中,盖保鲜膜放入发酵箱内,湿度75%,温度28度,发酵约70分钟,体积约为2倍。
8、将面团擀薄。
9、将面团擀薄。
10、把面块切成小方块。
11、把小方块码入模具中。
12、放入发酵箱内,湿度85%,温度32度,发酵约50分钟至吐司模具的9分满,并刷蛋液。
13、送进烤箱中层,上下火165度,25分钟;烤制后马上取出,放在网架上晾凉。
14、成品图。
15、成品图。
小窍门
1.因揉面机器各异,揉面时间切勿盲目跟从。
2.面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量。
3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考,应根据自家烤箱做出适当的调整。
面包机:东菱6D
高粉:先锋
模具:学厨WK9410
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