小排包怎么做-小排包的做法
- 烘焙
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“一次做了太多的粽子这几天早上基本全都是粽子,中午也是大米饭,格外想念小麦的味道……
昨天上海温度据说突破三十度,终于不用担心发面时间太长产生过多水分做出来口感不好的面包了,中午最热的时候二话没说做个面包先~
配方比较简单,但是真的很好吃!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小排包的做法步骤
1、30g橄榄油加入面包桶里面
2、加入25g鸡蛋清
3、先加入2.5g食盐
4、加入95g清水
5、加入8g奶粉
6、加入45g砂糖
7、然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉
8、在面粉上面挖一个坑,加入4g酵母
9、然后打开一个欧式面包程序,开始揉面
10、到快两个小时的时候,也就是第二次发酵的时候,按一下暂停,取出来面团
11、分割成六小份,按扁排气
12、然后整理成圆球形
13、放回面包桶里面,继续刚刚没有结束的程序就OK啦!
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