全麦坚果软欧包的做法网红店也推崇的健康美味——全麦坚果软欧包全麦坚果软欧包怎么做

烘焙
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“它来自遥远的欧洲古老世纪，
一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料，
是欧洲人常吃的主食。
近些年移民到我大天朝后，
被改良得更迎合我国吃货的口味口感，
却始终保持初心——
天然、营养、健康！

它，就是软欧包！
虽然外形实而不华，
却用朴实的身躯向我们诉说着它的
少油少糖有韧性，更具营养价值！

当然不是非得去面包店才能尝到软欧包，
这款美食早已飞入寻常百姓家！
小蜜蜂今天就给大家DIY一款全麦坚果软欧包，
口感较为粗糙但外脆内软韧劲十足，
整体的麦香味更浓郁，再糅合了坚果的香脆，
让人越吃越觉得上瘾！

听到这里你的味蕾已经迫不及待地叫嚣了？
跟随小蜜蜂一起纵享美味和健康，
软欧包走起来！”

食材明细

主料

高筋面粉 （175g）
全麦粉 （75g）
葡萄干 （50g）
核桃（50g）

辅料

即发干酵母 （2.5g）
细砂糖 （25g）
盐（4g）
水（165g）
黄油（15g）

甜香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

全麦坚果软欧包的做法步骤

1、将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合，用刮刀拌成团。
2、将面团放到案板上揉搓，揉至面团具有薄膜状态。
3、加入葡萄干和核桃混合均匀。
4、揉好后滚圆放容器里，盖上保鲜膜。
5、把蒸烤箱里的水箱装满水。
6、选择发酵温度30度。
7、把装有面团的容器放进蒸烤箱中进行第一次发酵。
8、一发完成后，面团发至约2倍大。
9、案板上洒面粉，把面团取出，轻压面团排气，分成两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
10、取松弛好的面团，手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮。
11、将面皮翻面，自上而下将面团卷成长条形，卷好后把接口捏紧，两端也捏紧。
12、依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。
13、开启蒸烤箱的发酵功能，38度，40分钟。
14、把装有面团的烤盘放进烤箱中发酵。
15、面团发酵至2倍大。
16、在面团上撒粉、用刀片割造型。
17、烤箱200度预热，将面包放进烤箱中层。
18、烤箱200度预热，将面包放进烤箱中层。
19、①全麦面粉：它营养丰富，含丰富的维生素B1、B2、B6，维生素B3，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉哦！重点是它不含脂肪，热量低，富含纤维素，促进消化，是保持身材苗条的最佳食物。老人小孩都可以放心食用哦！
20、②核桃：是世界著名的“四大干果”之一，它可以保护我们的心脏机能，很受老人家欢迎。含丰富的不饱和脂肪酸以及多量的蛋白质，钙、磷、铁等元素，有温肺定喘的功效。But！阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜贪嘴啊。