8寸戚风蛋糕的做法 有点回缩的8寸戚风蛋糕 8寸戚风蛋糕怎么做
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“戚风蛋糕又名气疯,基本上我不被气疯的日子很少,现在对于方子应该是没有问题了,就是温度和时间,8寸的我一般很少烤,可是为了下个月做生日蛋糕,努力努力再努力吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1、干净的打蛋盆里加入水
2、加入油,打均匀
3、一个一个的加入蛋黄,打均匀后再加入下一个
4、加入过筛的低粉,拌均匀
5、蛋白加白醋,打出小泡,加三分之一糖
6、打到细腻后再加三分之一糖
7、打到蛋液不滴下来再加最后的糖
8、打到十分发,即可
9、面糊里加入三分之一蛋白糊
10、切拌均匀后,加入蛋白糊里
11、切拌均匀
12、放入8寸模里,震几下
13、烤箱预热140度,蛋糕模放入底层,140度40分钟,转170度40分钟
14、倒扣,冷却脱模
小窍门
170度我烤了30分钟后就取出来了,谁知道塌陷了,里面还没有透,所以又送回去烤了下,时间和温度还需要再试验。。。。
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