东坡鳊鱼之清蒸如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
水发 :适量
净冬笋 :适量
鸡油 :适量
猪油 :适量
鸡汤 :适量
味精 :适量
绍酒 :适量
精盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱结 :适量
姜块 :适量
主料
熟火腿 :适量水发 :适量
净冬笋 :适量
鸡油 :适量
猪油 :适量
鸡汤 :适量
味精 :适量
绍酒 :适量
精盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱结 :适量
姜块 :适量
辅料
1. )将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼两面剞花,撒上精盐,盛入盘中。香菇(去蒂洗净)和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成柏叶形薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜(柏松)和绍酒。
2. 铁锅置旺火上,下猪油烧熟,泌入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油,起锅,浇在鱼上面,撒上胡椒粉即成。
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