北义脆皮披萨面皮如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：600公克
干酵母粉 ：5公克
温水 ：300cc
橄榄油 ：40公克
盐 ：10公克

辅料

具体步骤

1. 将干酵母粉放入小碗中，沖入温水拌匀。

2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面糰。

3. 将作法2取出，摔打至面糰光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4. 待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面糰，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。

5. 将发酵好的作法4桿成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。