蚝皇凤爪如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
酱油 :适量
蚝油各30克 :适量
味精 :适量
大茴香 :适量
陈皮各15克 :适量
精盐 :适量
花椒 :适量
香油各10克 :适量
白糖50克 :适量
料酒25克 :适量
胡椒面5克花生油 :适量
汤各1000克 :适量
主料
姜块各20克 :适量酱油 :适量
蚝油各30克 :适量
味精 :适量
大茴香 :适量
陈皮各15克 :适量
精盐 :适量
花椒 :适量
香油各10克 :适量
白糖50克 :适量
料酒25克 :适量
胡椒面5克花生油 :适量
汤各1000克 :适量
辅料
1. 将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀;
2. 油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂,捞起鸡爪,留原汁;
3. 中火热油,加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
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