上海家常炒面如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鸡毛菜 :150
猪肉丝 :100
盐 :1
干淀粉 :1小勺
五香粉 :1小勺
胡椒粉 :半小勺
鸡精 :1/4小勺
主料
新鲜面条 :300鸡毛菜 :150
猪肉丝 :100
辅料
酱油 :30盐 :1
干淀粉 :1小勺
五香粉 :1小勺
胡椒粉 :半小勺
鸡精 :1/4小勺
具体步骤
1. 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干;
2. 猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀;
3. 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出;
4. 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒;
5. 调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀.
6. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀;
7. 放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可。
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