小嶋老师的奶酪布丁如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
砂糖 :40
牛奶 :140
动物性淡奶油 :100
鸡蛋 :3个
柠檬汁 :5
主料
奶油奶酪 :40砂糖 :40
牛奶 :140
动物性淡奶油 :100
鸡蛋 :3个
柠檬汁 :5
辅料
具体步骤
1. 将奶酪在微波炉里转10秒,略软,然后加入砂糖打发成蛋黄酱的样子。然后加入柠檬汁搅拌均匀。
2. 鸡蛋搅匀,待用
3. 牛奶和淡奶油混合,加热到沸腾前,锅边冒小泡泡即可。
4. 把奶液缓缓倒入蛋液中,要不断搅拌,避免把鸡蛋烫成蛋花汤。倒入奶液时,最好把锅提的高点,让奶液倒入锅里就可以降温了。
5. 布丁液过滤2遍,150°水浴30-40分钟,插入一根牙签能立住就好啦。记得冰箱里冷藏一晚。
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