“自制”咖喱鲳鱼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
大蒜 :适量
生姜 :适量
辣椒 :适量
洋葱和香菜 :适量
黑色孜然籽 :适量
盐 :适量
姜黄粉(tumericpowder) :适量
主料
鲳鱼 :适量大蒜 :适量
生姜 :适量
辣椒 :适量
洋葱和香菜 :适量
黑色孜然籽 :适量
盐 :适量
姜黄粉(tumericpowder) :适量
辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净切成中等大小的块状,
2. 用盐,姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅
3. 将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即可取出,
4. 将煎好的鱼放到厨房纸上(没有的话也可以用烘培红纸代替)去油,
5. 将大蒜,生姜,辣椒,洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊,
6. 油锅烧热后,放入黑色孜然籽(BlackCummin印度人叫kalonji),
7. 当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里,不停翻炒直到糊糊变色(火要先大后小),差不多看起来不生就可以了,在锅里加些许盐和糖
8. 然后加水,淹没鱼块的量即可(再根据个人喜好加入一点姜黄粉,不喜欢的话也可不加,不过加了的话看起来理像正宗的印度菜),改大火,将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡,心中甚是欢喜。
9. 待水渐渐蒸发,将水收干,,即可起锅装盘。
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