红枣杂粮馍如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
红薯面 :100
面粉 :300
黄豆面 :100
白糖 :20
酵母 :4
主料
玉米面 :100红薯面 :100
面粉 :300
黄豆面 :100
辅料
红枣 :100白糖 :20
酵母 :4
1.面包机桶里放入所有面粉、酵母、白糖、温水启动发面程序。
2.醒发好的面团,用手指按下不会反弹。
3.红枣去核切碎
4.放入发好的面团里启动和面程序,混合均匀。
5.拿出面团整理光滑
6.下剂,每个50g。
7.把面剂揉成圆球状,拿出月饼模具,放入一个面团按压成型。
8.案板上撒些干粉,压出的花馍摆在案板上。
9.放入笼屉二次醒发至明显膨胀。
10.蒸锅烧开后将花馍放入蒸锅,大火20分钟。
11.时间到后停2分钟打开锅盖。
1、杂粮的筋性较差,面粉和杂粮的比例1:1。2、用温水和面更好醒发。3、整形后必须二次醒发。
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