好吃自制的鱼丸如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
猪肉 :500
葱花 :500
地瓜粉 :7
油 :适量
糖 :10
蛋清 :8个
盐 :20
主料
鲅鱼 :1000猪肉 :500
葱花 :500
地瓜粉 :7
辅料
味精 :20油 :适量
糖 :10
蛋清 :8个
盐 :20
具体步骤
1.这是10斤的鲅鱼,只能刮5斤鱼肉。
2.加入蛋清,注意只能蛋清,蛋黄不要加进去,因为做出来鱼肉会硬,但一点点没事,
3.加了蛋清变成这样,但还要一直揉
4.鱼肉揉变的绵绵的,不知道用了多少时间因为这要看鱼肉粘手的成度,这个要用看,说不来。
5.加入地瓜粉,一斤鱼肉加2克地瓜粉(注意:只能地瓜粉哦)
6.要看鱼丸碎不碎注要加点生油
7.鱼肉像这样拿在手上掉不下去就是好了,揉到这样用了1小时30分,(手好酸哦)
8.加了肉不要揉轻点了
9.加入葱白,葱黄黄不要了,加了那个鱼丸冷冻久会,变色。
10.加了葱白搅拌下就行,不能揉了
11.16.一手捏出另一手拿小匙刮起放入
12.放蒸锅里,可能一层一层的替起来,不然只有一层蒸太浪费时间和电了,哈哈
13.盖上锅盖25分钟,就行了。
蛋不能加蛋黄,葱不能加葱黄。
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